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限定品の麦味噌作りの一部公開。



こんばんはーです。3月も中旬に差しかかるところでようやく、現時点でご注文から商品発送まで約7日程度での発送までになりました。4月からは通常体制 5日ほどでの発送で調整が出来る事と思います(^^♪
毎年ですが12-3月にご購入頂いたお客様へ。。商品発送までお時間を要しまして大変申し訳御座いませんでした。
来期は1日でも早くお手元へ届けられるように社員一同全力を尽くし業務に従事させて頂きます。。。

今日は麦みその仕込みでした。あまり良くありませんが動画を公開させて頂きます。
ご覧ください♪

この時期は連日、麹製造でてんてこまいです(>_<)

今期は赤米麹の製造にも成功して、麹のシリーズ、乾燥麹も含めて全部で18種類にもなりました。おそらく種類においては全国で1番だと思われます。また、こんな商品を作ってほしい。。などの提案がお客様から頂けるなど有難いお電話やお便りまで頂戴し本当に感謝!感謝!です

今年は粉末味噌のリニュアールと醤油やたれ等の商品開発に着手したいと思います♪只今キャンペーンサービスでお付けしている『 べったらの素 ゆず 』はまもなく調味料のページで3月末日まで販売致します。冬季間の限定商品となりますのでお早めにどうぞ(^^♪

12月末にグーグルストリートビュー(屋内板)で昭和本樽仕込み館 直営店を公開しています。ご覧ください🎵


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ってなことで、この釜はたれやつゆなど大量に混ぜるオニューの蒸気回転釜で、この間、醸造工場に入りました。これで安定した商品がいっぱい作れます。(^∇^)ノ軽めにご期待下さ~い


この間の雪はハンパなかった・・・(''_'')

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こんちはーです!この間の雪が2日間にわたり凄かったがまた、明日から寒波って・・・どんだけ~ってな感じになります(*_*;

麹の生産が連日続いていて、、、除雪してからでないと入れないことが。。。また、明日も大雪らしいですが
今回、新車のローダーを購入させて頂きました。車内にはコンポを搭載し。冬場の通勤もこれで快適。快適で~す十八番の曲はBOOWY、渡辺美里、レベッカです

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出来るだけ除雪などでは社員の方々には体力を使わせないように全神経を製品の生産に注げるように環境を整えたいです。

皆さまも季節柄風邪などを召されませぬよう、ご自愛くださいませ。。。


山形かんたんフルーツ甘酒 商品開発成功!!

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山形のラ・フランス、りんご、ぶどう、さくらんぼの4種類の果実を粉末にして、米麹×酒粕×フルーツをコラボ!3年6ヶ月のときを掛け、ようやく製品化に成功しました(*^-^*)さくらんぼは来年の2月頃からの販売開始予定です。商品名は『 いつでもどこでも栄養補給!ポットのお湯で簡単に山形かんたんフルーツ甘酒 』です~。。。長いーー(by千鳥)

今回はラフランスの粉末香料の開発で長い月日を要しましたが、山形県工業技術センターの飛塚様の技術をご教示頂き、ラフランス粉末フレーバーが出来上がりました♪

これにより、りんご、ぶどう、ラフランスの甘酒パウダーの開発に成功しました
来月初めにラフランスとりんご生原料約2tが入荷しペースト原料と粉末原料の生産に入ります。

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もちろん、製品パッケージは弊社でデザイン制作まで一貫して行いますのでクオリティの高さには欠けるかも。。。ですが、中身と価格を抑制させて頂き喜んでもらえるように心がけたいと思います

おたまやECサイトで11月初旬には発売を開始させて頂きます。ご期待下さい(^^♪

山形産のわさび農園の視察と商談に行きました!!

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昨日は東根のわさび屋さんに行って商談でした。水が最高に良いところで裏ではマス?数個の池で育てていて、竿をたらしたら入れ食いって感じで。。。(^^♪
水がきれいだから。魚もワサビも良く育つんだなーーー


本命は弊社もろみの素材に山形産の茎わさびを使用したく、原料の選定とこだわりを聞かせて頂きました。

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12棟のでっかいハウスで生産しており、わさびって、すぐに出来るものだと思っていましたが・・・根わさびを収穫するまで約1年もかかる事を初めて聞きました。ビックリです!!(''_'')1年って。。うちの味噌とにてる~

この貴重な原料にて最高のおかず味噌を作りたいと思います~🤣

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それではこの原料で商品開発します~。。出来上がりまで今しばらくお待ちください♪(*^^)v



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