まもなく黒米麹の原料となる古代米(朝紫)の収穫です♪



こんにちは~今日は水曜日で久しぶりの休みになります…朝晩はめっきり寒くなって来て、糀(こうじ)の製造も増えて来ました!(^^)!
契約農家で毎年製造して頂いている黒米の紹介ですこれは黒米糀としての原料として使用する古代米(奥の紫)専用種です。もち系の黒米(朝紫)の生産はありますが、全国でもこのうるち系の黒米(奥の紫)の生産農家はまず無いと思います。
稲穂も大きく膨らみ、うっすらと黒ずんでいるのがわかりますね
この原料で現在、売り切れの乾燥黒米糀を製造しまーす!近年ではこのこうじを粉末にしたものを美容系の企業からも問い合わせを頂き有り難いです

お客様の立場になって、より良い製品を作って参りますのでこらからも『 おたまや 』を宜しくお願いします(*^_^*)

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