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工場増築 建設予定地の整地完了!

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こんばんはー!工場横の解体と整地が完了しました(^^♪向かって左側に住宅がそびえ立っておりましたが
アイケイの勝ちゃんと弟&私で解体して、今日、小学校からの同級生で鈴木土建に砕石を入れて整地しました。
今回の一番の目玉は工場中央にある上杉家にゆかりがあるの『石搭』を廟所側に移設をする予定で、もろもろの建設、設備予算が折り合わずくらいの着工になりそうです(^^;

山砂と砕石を入れて路盤を作り、その後基礎と工場の建設となります。1Fは貯蔵庫と粉末工場と粉末乳酸菌の製造工場としてまた、2Fは多目的室を設け味噌教室や甘酒教室を行う予定です。
一番の目玉は背景が良く、すぐ隣が上杉歴代藩主の廟があり、中央が初代(謙信公)で右側に奇数藩主が並ぶ廟の横前で味噌作りやセミナーを体験できる予定です。ご利益があり、味噌作りに今流行の歴女にも興味を持って頂ければと
また、12-3月までのピーク時は複数麹室でのこうじ造りで、深夜の手入れになる時などは寝泊り出来るようにします(*^^*)
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弊社は上杉の歴代藩主の廟の横(この地)で長年、発酵食品の製造に携われた事に感謝し、上杉謙信公の教えで1つ1つに全力を注ぐを社員一同肝に銘じて、これからも『おたまや&こうじカンパニ―』モノづくりに従事させて頂きます。
すいません今回はかなり真面目です(^-^;それでは乞うご期待下さい。。。。

白大豆と秘伝豆の生育状況、花が可愛い~

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6月10日にまいた秘伝豆と里のほほえみ大豆が1週間ほどで芽を出しました小さいうちはどっちかわかりません

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8月に入り大きくなって綺麗な花が咲きました(*^^)v白い小さな花が『 里のほほえみ大豆 』です!

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薄紫の小さな花が『 秘伝豆 』です!小さくかわいい花ですね

今月末には枝豆として生を茹でて食味テストを行い(のおつまみで最高なので(*´з`))です。
10月末頃に収穫し乾燥調整後に白大豆『 里のほほえみ大豆とシュウリュウ大豆 』の新物は11月初旬~中旬からの新物での販売開始となります。また、秘伝豆は1月ころからの販売予定となります。

今年もおたまやの味噌キットやこだわりの材料で美味しいお味噌を作って下さい(*^^*)

(株)こうじカンパニーで麹菌をまもなくリリース予定です。

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こんにちはっです!久々のブログアップになります。中々出来なくてすみません
今回はおたまやで製造した麹菌(種麹)を関連会社の『 こうじカンパニー 』ブランドで新発売予定です♪一般のお客様がこうじを失敗なく手作り出来るように、また使い易いボトル入りor計量スプーン付きなどを3種類リリース予定です(*^^*)

乞うご期待下さい

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おたまや koji 麹 風呂敷プレゼント!

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この度、当店専用のオリジナル風呂敷が出来上がりました。ビッグサイズの900×900(*^^)v
シンプルデザインで色んな用途で使用できそうです♪

期間及び数量限定 20,000円以上ご購入のお客さまへプレゼント致します!
最高の品質で地元の老舗 山形屋染め物店で一枚一枚丹精込めて出来た製品です

風呂敷のほかテーブルクロスやパソコンの上掛けなどでご使用下さい(*^^*)

GABA(ギャバ)、モナコリンkが入った紅麹甘酒、紅い甘酒(紅テイン)と白い甘酒(米テイン)の新発売!!

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紅テインは商標も含め約2年の期間を経て、ようやくベールを脱ぎます♪紅麹を主原料で製造した。『紅テイン』赤い甘酒がようやく完成です(^^♪

ベニテインは紅麹のプロテインと称し、大豆系のホエイ、アミノプロテインとは異なり、クエン酸を形成する麹菌で培養して出来た米麹(若干の酸味がある)を使用する事で、しなやかな筋肉?柔らかい体を作る事を目的として出来た製品です。

また、GABA(ギャバ)とモナコリンkを含有する紅麹09(ゼロキュウ)と05(ゼロゴ)をふんだんに使うことで、コレステロールの合成を減らす働きがあり、脂質異常症の予防に期待が持てる物質です。
現在、紅テイン。商標登録申請中

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こちらは白い甘酒 米テイン。。お米(麹)から出来たプロテインです。赤い甘酒と同じ製法ですが、紅麹を使用せず。クエン酸形成白酸麹ともち米だけで出来ています。
米テイン(コメテイン)はおたまやの登録商標です。

上記の2品は必須アミノ酸、ビタミンB、ブドウ糖、クエン酸を多く含みます。美味しくて♪体に良いから是非ご賞味あれ(*^^*)

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